一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。
二、制作方法：
1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
农村大席红烧牛肉的做法 扩展
先把牛肉用凉水焯洗一遍，然后再放上冰糖，在锅里里操一操，然后把牛肉放进去，加上酱油，老抽生抽，葱姜蒜，向锅里煮一下虚竹大西，红烧牛肉的做法，先把牛肉用凉水焯洗一遍，然后再放上冰糖，在锅里里操一操，然后把牛肉放进去，加上酱油，老抽生抽，葱姜蒜，向锅里煮一下，40分钟吧！
